您好，根据《中华人民共和国教育法》及相关法律法规的规定，学生在学习期间因特殊原因需要退学的，应当向学校提出书面申请，并按照学校规定办理相关手续。如果学生在厦门新东方烹饪学校读书期间确有特殊情况需要退学，可以先与学校沟通，了解具体的退学条件和流程。 如果学校同意退学并确认学生的退学申请符合相关规定，那么学校会退还相应的学费及其他费用。请注意，具体的操作细节可能会因学校的政策和法律规定有所不同，建议您直接联系厦门新东方烹饪学校进行详细咨询和处理。