您好，根据您的描述，您遇到的情况属于劳务合同纠纷。首先，您需要收集和保留所有与包工头的沟通记录，包括短信、通话记录等，这些可以作为证据。其次，如果可能的话，尝试与包工头协商解决，明确指出您完成的工作内容和质量，以及您应得的报酬。如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。 在法律程序中，您需要提供证据证明您完成了约定的工作，并且包工头未按照约定支付报酬。如果包工头提出质量问题，他需要提供相应的证据来证明。如果双方之前有书面协议，协议中关于质量标准和付款方式的条款将非常重要。如果没有书面协议，您需要提供其他证据来证明您的主张。 另外，如果包工头扬言要向您索要钱，这可能涉及威胁或敲诈行为，您可以向公安机关报案。 最后，建议您在处理此类问题时，尽可能寻求专业法律人士的帮助，以便更有效地维护自己的合法权益。