在买房过程中，如果发现新买的油烟机被换掉，这可能涉及到合同履行的问题。首先，您需要查看购房合同中关于房屋交付标准和条件的具体条款，确认油烟机是否包含在内，以及其品牌、型号等信息。如果合同中有明确约定，而卖方未能按照约定交付，这属于违约行为。 您可以首先与卖方沟通，了解情况并寻求解决方案。如果卖方承认错误并同意更换或补偿，那么问题可以得到妥善解决。如果卖方不同意或沟通无果，您可以根据合同约定和相关法律规定，要求卖方承担违约责任，这可能包括但不限于更换油烟机、赔偿损失或解除合同等。 此外，如果房屋交付时存在其他问题，如房屋质量不符合约定标准，您同样可以根据合同和法律规定维护自己的权益。在处理此类问题时，保留好所有相关证据，如合同文本、交房时的记录、沟通记录等，以备不时之需。如果需要，可以寻求专业律师的帮助，以便更有效地解决问题。