首先，您和您的朋友共同创办了这家餐饮店，并且双方都对店铺的投资进行了公平合理的分配。根据您的描述，您总共投入了约15万元，而你的朋友则投入了约7万元。你们之间的利润分配是基于您为店铺做出的主要贡献来决定的。 然而，在您的离开后，您的朋友接手了店铺的运营，并继续扩大规模，增加了投资，现在这两家门店的总营业额达到了80万元。这意味着，即使没有您的投资，您的朋友也能通过自己的努力实现盈利。 因此，对于您来说，虽然您失去了店铺的股份，但是您仍然有权从店铺的收益中获得一定的份额。至于您应该得到的具体比例，这需要您和您的朋友进行协商。如果您的朋友同意按照之前的约定支付您部分转让款，则您可以要求这部分转让款的比例。 不过，需要注意的是，您和您的朋友之间存在合同关系，如果有相关的协议或约定，应当优先遵循这些协议或约定。如果您们无法达成一致，建议寻求专业的法律帮助，以便明确各自的权益和责任。