您好！根据您的描述，您在金山漕金水库承包种植蔬菜十亩，并与对方签订了合同。合同中可能包含了关于水电气费用的条款。如果您在合同中明确约定了水电气费用由谁承担，那么根据相关法律规定和合同约定，您可以要求对方支付相应的水电气费用。 至于是否可以将保证金作为水电气费用的抵扣，这取决于双方的具体约定。如果合同中有明确的规定，且该规定允许将保证金用于抵扣水电气费用，则您可以考虑这样做。但是，如果没有这样的规定或没有具体的证据表明保证金可以用来抵扣水电气费用，那么您需要证明自己的权利。 此外，如果您决定继续经营或者收割蔬菜，那么您仍然需要向对方支付地租。因此，建议您先了解合同中的具体条款，再做出决定。同时，如果您认为自己的权益受到侵犯，可以寻求法律帮助，以维护自身的合法权益。