根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位不得安排劳动者在法定节假日、休息日加班。因此，在2007年的情况下，如果企业组织职工进行旅游活动，则应当确保员工的正常工作时间不被占用，并且在安排旅游时应充分考虑员工的工作量和休息需求。如果企业在这种情况下违反了相关法律规定，可能会构成违法。 此外，企业还应该注意避免损害员工的利益。例如，企业不应强迫员工参加非自愿的旅游活动，或者以任何方式强制要求员工支付费用。同时，企业也应当确保旅游活动的安全性和合法性，以防止因疏忽或不当操作而引发的安全事故或其他问题。 总之，企业组织职工旅游是否合法需要具体分析具体情况，如果存在违反法律法规的情况，可能需要承担相应的法律责任。建议企业在组织此类活动前，详细研究相关政策法规，确保活动符合法律规定，保障员工合法权益。