请问在广东清远农民工辞工，单位让签了离职手续，但是还剩1个半月的工资没给，单位答复1月25号发一部分，2月25号发一部分，但也只是口头答复，我们让签一份解除劳动合同协议里面注明未发工资明细情况，单位不签。我应该怎么处理。通过什么途径维权，谢谢