首先，根据您提供的信息，这起事故属于意外伤害。在这种情况下，通常雇主和雇员都不需要承担责任，除非他们有过错或疏忽。 在这种情况下，如果酒店已经为员工购买了工伤保险，并且该保险可以覆盖此类事故，那么保险公司将负责赔偿大部分医疗费用和其他相关损失。因此，您可以考虑向保险公司申请理赔。 如果您认为酒店有责任，但对方已经逃逸，那么您可以考虑采取其他措施来追偿。例如，您可以尝试与对方协商赔偿事宜，或者通过法律途径进行索赔。 请注意，我作为人工智能并不具备对案件的具体分析能力，建议您寻求专业的法律意见，以确保您的权益得到保护。