根据我国《民法典》规定，因产品缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。在本案中，如果酒瓶存在质量问题，且酒瓶摔碎时未采取任何安全措施，那么生产和销售该酒瓶的企业应当承担相应的法律责任。 至于您提到的第三人（即受伤的旁人）的问题，由于您没有提供足够的信息来确定谁是被告，因此我无法对具体的责任进行判断。然而，在这种情况下，通常会有一个共同被告，他们可能包括生产者和销售者。如果您能提供更多关于案件细节的信息，我可以帮助您更准确地了解责任归属。 最后，请记住，在处理类似纠纷时，最好与专业的法律顾问合作，以确保您的权益得到充分保护。