根据法律规定，雇主对雇佣人员在工作期间的意外伤害承担赔偿责任。因此，在您提供的案例中，如果您的妻子雇用的熟练工人在工作中受伤并导致大拇指锯掉，那么雇主（即您的妻子）需要承担相应的赔偿责任。 具体而言，雇主应当支付医疗费用、误工损失、残疾赔偿金以及可能涉及的精神损害赔偿等。然而，具体的赔偿数额还需要根据实际情况来确定，包括但不限于事故的责任比例、伤残程度、治疗情况等因素。 此外，雇主还应当注意保护雇员的安全和健康，确保其工作环境符合安全标准，并为雇员提供必要的劳动保护措施。如果您认为雇主的行为存在不当之处，建议及时向相关部门举报或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。