《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。因此，如果国有企业要求其员工在工作日之外的任何时间就餐均需缴纳费用，并以此作为扣减员工工资的理由，那么该企业可能违反了相关法律规定。 此外，《劳动民法典》也明确规定，用人单位不得以任何形式向劳动者收取押金或者其他财物。因此，如果国有企业要求其员工缴纳所谓的“伙食费”或类似费用，且这种行为是强制性的，那么该企业的做法也可能侵犯了劳动者的合法权益。 综上所述，如果国有企业确实存在上述行为，建议员工及时与企业管理层沟通，寻求解决问题的方式，必要时可以考虑通过合法途径维护自己的权益。