民间借贷中，如果双方没有书面协议，那么在发生纠纷时，证明借款事实和利息约定可能会比较困难。首先，建议您尽快与对方沟通，尝试补签借款协议，明确借款金额、利息、还款期限等关键条款。如果对方拒绝补签，您可以尝试收集其他证据，比如转账记录、短信、微信聊天记录等，以证明借款事实和利息约定。 关于利息问题，根据中国法律，民间借贷的利率可以适当高于银行利率，但最高不得超过银行同类贷款利率的四倍。如果约定的利息是银行利率的三倍，且不超过四倍，那么这个利息约定是合法的。但是，如果利息过高，可能会被法院认定为高利贷，不受法律保护。 最后，如果对方拒绝还款或支付利息，您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决纠纷。在诉讼中，法院会根据您提供的证据判断借款事实和利息约定是否成立。因此，收集和保留好相关证据非常重要。