如果工人与包工头之间存在劳动关系，并且签订了劳动合同，那么在合同中可以约定工资的支付方式和时间。如果工人向包工头索要工资未果，可以采取以下措施。 了解情况。首先应该详细了解包工头拖欠工资的原因，是否是因为工程延期、材料短缺等原因导致无法按时发放工资。 谈判解决。与包工头进行沟通，协商解决办法。如果双方能够达成一致意见，可以通过调解或仲裁的方式解决问题。 提起诉讼。如果双方无法就工资问题达成协议，或者协商不成，工人可以向人民法院提起诉讼，要求包工头按照合同约定支付工资。 利用法律手段维护权益。在起诉过程中，工人可以根据实际情况收集相关证据，如工作记录、工资单等，为胜诉提供有力支持。 总之，在处理此类纠纷时，应当以合法合规的方式进行，避免因不当行为造成更大的损失。同时，建议在与包工头谈判时保持冷静，理性应对，以免引发不必要的矛盾和冲突。