尊敬的用户，根据我国相关法律规定和司法实践，对于投资者在合法合规的投资活动中遭受损失的情况，通常会要求投资者自行承担一定比例的损失。因此，在您所描述的情况下，如果最终判决书中认定的“非法吸收公众存款罪”与您的案件有关联，且被告愿意支付全部本金，那么从法律的角度看，可能不会直接扣除之前已产生的利息收入。 然而，具体如何处理还需要依据法院的具体判决结果以及相关的法律规定来确定。建议您仔细阅读判决书，并咨询专业的法律顾问以获取更详细的解答和指导。