根据《中华人民共和国民法典》规定，土地的使用权可以依法转让给他人使用。如果土地已经被与国家签订了流转合同，并且用途没有改变，那么理论上是可以让个人再次签订合同并进行变更用途的。但是，具体操作时需要遵循相关法律法规的规定，并确保所有手续合法合规。建议在进行此类操作前咨询专业的法律顾问或相关部门以获得准确的法律意见。