对于在学校食堂中食用食物时发生的食物中毒事件，如果发现有老鼠屎等不卫生因素导致的食物质量问题，学校应当承担相应的赔偿责任。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规的规定，学校作为餐饮服务提供者，在经营过程中应当保证食品的安全和质量，不得采购或者使用不符合安全标准的食品原料。 在处理此类事件时，可以参考以下法律依据。 《中华人民共和国食品安全法》第四十八条。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。 《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十条。人民法院审理民事案件，依照法律规定实行合议、回避、公开审判和两审终审制度。 此外，如果你能够提供清晰的照片或视频等证据，这些也可能是支持你索赔的重要证据之一。因此，建议你在维权过程中保留好所有相关文件和证据，并及时与学校进行沟通协商解决。同时，也可以考虑聘请专业的律师团队来帮助您更好地维护自己的合法权益。