根据《中华人民共和国刑法》第二百八十六条的规定，非法提供或者非法获取国家秘密的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。因此，如果某高校大规模组织助考，并从中牟利，可能会构成非法提供国家秘密罪。 在取证方面，可以通过收集相关证据，如合同、发票、收据等，证明其参与了助考活动并获得了经济利益。此外，也可以向公安机关报案，由警方进行调查和处理。