尊敬的顾客， 首先，感谢您的提问。在商业活动中，确保商标和品牌权益是至关重要的。您的情况中提到的“潼关肉夹馍”是一种非常著名的美食品牌，其名称已经成为了该地域特色饮食文化的象征。 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关法律法规的规定，商家不得擅自使用与知名商品相同或者近似的标识进行商业宣传，否则可能会构成虚假宣传行为，对消费者造成误导，损害消费者的合法权益。 因此，在您的情况下，如果工商部门认为您的经营行为违反了上述规定，并且要求支付一定的罚款，这可能是因为您的招牌或广告中的描述与“潼关肉夹馍”过于相似，从而构成了对品牌的侵权。 然而，是否需要支付罚款以及罚款的具体数额，最终应由工商部门依据相关法律规定及证据材料作出判断。如果您对此有疑问或需要进一步的帮助，请及时联系当地的工商管理部门，以获取专业的法律意见和指导。 最后，希望您能够妥善处理此事，同时保持诚信经营，尊重他人的知识产权。祝您生意兴隆！