根据《民法典》的规定，游乐设施运营单位对游客的人身安全负有安全保障义务。如果游乐设施存在安全隐患导致游客受伤，游乐设施运营单位应当承担相应的赔偿责任。 然而，在本案例中，孩子不慎将三颗决明子吸入耳道，并不是因为游乐设施的缺陷导致的，而是因为孩子自身的不小心行为所致。因此，游乐设施运营单位并不需要承担责任。 此外，即使游乐设施存在安全隐患，也不能简单地推断出游乐设施运营单位是否需要承担全部责任。游乐设施运营单位是否有过错、是否尽到了应有的注意义务等都是判断其是否应承担赔偿责任的重要因素。 综上所述，虽然孩子不慎将决明子吸入耳道并住院手术，但游乐设施运营单位并不需要承担全部责任，而取决于游乐设施是否存在安全隐患以及游乐设施运营单位是否尽到了应有的注意义务等因素。