您好！根据您的描述，如果滴滴司机在没有提供服务的情况下被围堵并拍摄了付款照片，这些照片可以作为证明该行为属于非法运营的证据。然而，在处理此类案件时，建议您先与当地的交通管理部门或执法机构联系，了解相关法律规定和具体操作流程。 在收集证据时，应注意遵循合法合规的原则，并确保所有行为都在法律允许的范围内进行。如果您需要更详细的信息或者有其他问题，请随时向我提问。