根据您提供的信息，您在发现对方偷盗自家菜苗后，及时向其提出警告并试图阻止行为。然而，对方却采取了攻击的手段，导致您头部受伤住院长达19天。 这种情况下，您可以考虑以下几个方面来处理。 寻求法律帮助。考虑到伤害程度和可能造成的后果，建议尽快联系当地公安机关报案，并寻求法律援助。通过警方介入，可以更有效地维护自己的权益，包括对违法行为进行调查取证以及依法追责。 医疗赔偿与精神损害赔偿。如果您的头部受到损伤，可能需要承担相应的医疗费用。此外，如果对方的行为造成了心理或身体上的痛苦，您也可以要求对方给予相应的精神损害赔偿。 协商解决。尝试与对方直接沟通，了解他们的立场，并寻找解决问题的方法。如果双方能够达成谅解，可以尝试私下调解以减轻纠纷带来的负面影响。 记录证据。保留所有与案件相关的文件、照片或其他证明材料，如报警回执、医院诊断书等，以便将来作为法律依据。 请注意，在处理此类纠纷时，应当遵循当地的法律法规，确保自身合法权益不受侵犯。同时，也要注意保护自己的人身安全，避免不必要的冲突。