您好！关于您的问题，我可以提供一些建议。 要求对方立即停止使用“万州烤鱼”作为商标或商业名称； 尽可能收集证据证明您拥有该商标的合法使用权，并向法院提起诉讼以保护自己的权益； 在与对方协商和解之前，可以考虑聘请专业的法律顾问帮助您进行谈判。 请注意，在任何法律纠纷中，请务必遵守相关的法律法规，确保行为合法。同时，建议您在处理此类事务时寻求专业的法律意见和协助。