您好！根据《中华人民共和国劳动法》和相关法规，如果您的手指被刀具割伤，并且在医院接受了治疗，那么您可能符合申请工伤保险待遇的条件。 首先，要确认是否构成“职业伤害”。职业伤害是指因从事职业活动而发生的伤害或疾病。因此，在您的情况下，由于您是在饭店后厨工作的过程中受伤，这很可能是由职业活动引起的伤害，所以应该被认定为工伤。 其次，您需要提供相关的医疗证明和诊断报告来支持您的请求。这些文件可以证明您的伤势是由工作导致的，并且经过医生的诊断和治疗。 最后，您需要向所在地区的劳动保障部门提交工伤认定申请。如果您认为自己符合条件，可以在收到通知之日起30日内提出申请。同时，您可以选择通过仲裁程序来解决争议。 请注意，具体的处理过程可能会有所不同，具体细节请咨询当地的劳动保障部门或者律师进行详细咨询。祝您早日康复并解决问题。