根据《中华人民共和国食品安全法》第十七条的规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。如果您的蔬菜来自菜农手中，并且您不知道或者没有控制到其是否符合食品安全标准，那么您在购买和销售过程中可能存在食品安全风险，因此可能需要承担相应的法律责任。 在这种情况下，建议您及时向当地的市场监管部门报告这一情况，配合他们对相关情况进行调查，并按照他们的要求提供必要的证据材料。同时，也可以考虑聘请专业的法律顾问，帮助您更好地理解和应对可能出现的风险。 此外，为了保护自己的合法权益，您可以选择与卖方协商解决争议，或通过诉讼途径寻求赔偿。但在此之前，应确保收集足够的证据以支持您的主张，例如购货凭证、交易记录等。如果您有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时联系我。