根据法律规定，父母对子女有抚养教育的义务。在离婚时，法院会考虑孩子成长环境和健康等因素，来决定孩子抚养权归属。如果协议中明确约定每月支付给一方的金额，并且没有违反法律法规，那么该约定应当被视为有效。 关于剩余的500元，考虑到您提到这可能是孩子的奶奶代付的父亲应承担的部分，但具体责任分配需要结合实际情况进行分析。如果您认为这部分款项属于孩子的父亲应该承担的责任范围，则建议与对方协商解决或通过诉讼途径寻求公正裁决。