在处理此类案件时，应充分考虑法律规定和相关司法解释。根据《中华人民共和国民法典》的规定，不动产权利人有权在其不动产上设立用益物权，包括租赁权等。因此，在不违反法律法规的前提下，学校可以将其闲置的宿舍楼出租给商家作为经营场所，并且应当签订书面合同并遵守相关规定。 然而，需要注意的是，如果该房屋存在安全隐患或其他不可抗力因素，或者未经许可擅自对外出租，则可能构成侵权行为，需要承担相应的法律责任。此外，还需要注意是否符合当地的房地产管理规定和相关政策要求。 综上所述，学校应该按照法律规定和当地政策规范操作，确保出租行为合法有效。同时，也建议学校在进行此类决策前，寻求法律顾问的意见，以避免不必要的法律风险。