您好！对于您的情况，建议您首先收集和整理与欠款有关的所有证据，包括但不限于欠条、发货单据等。然后，您可以尝试联系饭店的前任老板或者相关人员，了解饭店的具体经营状况，并询问是否还有可能追回欠款。 如果饭店确实已经倒闭，那么您可能需要考虑采取其他措施来保护自己的权益，比如向法院提起诉讼，要求债务人偿还全部欠款。在诉讼过程中，您可以通过提交相关的证据材料证明欠款的真实性，以及饭店未能履行合同义务的事实。 最后，提醒您，在进行任何法律行动之前，最好先咨询专业的法律顾问，以确保您的权益得到充分的保障。