您好，根据我国相关法律规定，如果流动饭店的老板在提供服务的过程中受到伤害，这种情况下通常需要由饭店承担责任。但是，具体责任如何划分还需依据相关的合同条款和当地的法律法规进行判断。 一般来说，在签订餐饮服务合同时，双方应当明确约定各自的义务和责任。例如，如果流动饭店在提供服务时存在重大过失或者故意行为导致他人受伤，则可能需要承担相应的法律责任。此外，如果流动饭店在提供服务过程中没有尽到合理注意义务，也可能会被认为有过错，从而需要对受害者的损失负责。 因此，建议您与流动饭店的负责人协商解决此事，并保留所有的证据材料，以备后续处理。如果无法达成一致，您可以考虑通过法律途径寻求帮助，如向当地人民法院提起诉讼等。希望这些建议能够为您提供一些帮助。