《民法典》规定了父母子女的权利和义务，其中关于子女的抚养权归属以及孩子的成长环境等都有明确的规定。但是，具体到您提到的情况，即男方要求女方将孩子抚养至12岁，并且女方不同意，法律并没有直接规定女方必须在多大年龄之前就放弃对孩子的抚养权。通常情况下，法院会根据双方的具体情况来决定抚养权的归属及期限，而不是简单地按照法律规定的时间表来进行判决。因此，在处理此类争议时，建议双方可以寻求专业的法律意见，以确定最佳的解决方案。同时，也需要注意的是，即使最终判决由一方抚养孩子，另一方仍然需要承担必要的抚养费等相关责任。