想要申请仲裁，工厂不签合同不交五险，入职时没有任何书面材料，纯口头协议，没工作牌，厂服，没打卡器，工资现金发放。入职十个月，每个月经常无故扣钱，实在不能忍了。想咨询下如何取证，双方存在了十个月的劳动关系。