根据您提供的情况，起诉要求对方支付抚养费是可行的。首先，您需要准备一些基本的证据材料，比如孩子的出生证明、您的婚姻证明以及抚养孩子的相关证据等。其次，虽然对方是福建三明人，但您在济南起诉也是可以的，因为抚养费的诉讼可以由原告所在地的法院管辖。 在起诉前，建议您先尝试与对方协商，看是否能够达成一致的抚养费支付协议。如果协商无果，您可以委托律师代理起诉。律师会帮助您起草诉状，提交至法院，并代表您参加诉讼过程。 关于律师的差旅费和住宿费，您可以在委托律师时与律师协商，明确这些费用的承担方式。一般情况下，如果案件胜诉，法院可能会判决被告承担一部分或全部的诉讼费用，包括律师费。 请注意，抚养费的判决通常会考虑双方的经济状况、孩子的实际需要以及当地的生活水平等因素。因此，最终的抚养费金额可能会有所差异。在整个诉讼过程中，保持沟通和协商是非常重要的，以确保孩子的最佳利益得到保障。