根据《工伤保险条例》的规定，只有在工作时间和工作岗位，因工作原因受到事故伤害或者患职业病的，才属于工伤范畴。如果个体户因为自身的原因，比如自行宰杀生猪等行为，不属于工作时间或工作岗位，因此不构成工伤。 另外，《食品安全法》中也明确规定了食品生产者应当建立健全食品安全管理制度，确保所生产的食品符合安全标准。个体户作为食品生产者，在宰杀生猪时可能违反了相关法律规定，如不符合食品安全标准，这可能会导致食品安全事故的发生，从而影响消费者的生命健康和财产安全。 综上所述，个体户自行宰杀生猪的行为并不构成工伤，也不符合食品安全的相关规定。建议个体户遵守相关的法律法规，合法合规地从事经营活动，保障自己及他人的生命健康安全。