您好！关于您所询问的武当山收取卫生费的问题，需要具体分析。首先，根据国家相关政策规定，任何单位和个人不得擅自设立收费项目或者提高收费标准。其次，针对您的小餐馆而言，其经营规模较小且面积不足，因此按照《中华人民共和国价格法》第十八条的规定，可以申请减免或适当降低卫生费标准。此外，如果您认为该费用过高，您可以向当地物价部门反映情况，寻求进一步的解释和处理。 请注意，上述信息仅供参考，并不构成法律建议。在实际操作中，请咨询专业的法律顾问以获取更准确的信息和指导。