您好，根据您的描述，对方将您的牛作为债务的担保物，并未提供相应的借据。这种情况下，您可以通过以下方式来维护自己的权益。 与对方协商解决。尝试直接与对方沟通，要求其返还牛并提供借款凭证。 寻求法律帮助。如果双方无法达成一致，您可以寻求法律的帮助，向法院提起诉讼或申请仲裁，以确保自己的合法权益得到保护。 请注意，在处理此类争议时，务必保留好所有相关证据，包括但不限于录音、视频等材料，以便在必要时作为支持证据使用。同时，了解和遵守当地的法律法规是至关重要的，以免因不当行为而给自己带来不必要的麻烦。希望这些建议对您有所帮助。