您好！根据我国《民法典》的规定，如果表弟在工作过程中因意外事故受伤并造成他人损害，则其应当承担相应的赔偿责任。因此，如果餐馆老板认为是表弟的责任导致的事故，那么他们可以要求表弟承担责任，并向表弟索赔相关费用。 不过需要注意的是，具体责任划分需要根据实际情况进行判断，例如是否属于表弟故意行为等。如果您有具体的案件情况，请提供更多的背景信息以便更好地帮助您解答疑问。