在没有正式结婚的情况下，男女双方进行的婚姻仪式（如举行婚礼）并不能被视为合法的婚姻。因此，根据中国法律规定，双方并没有缔结婚姻关系。 至于您提到的男方支付给女方的11万元聘礼以及女方为婚礼购买的金银糖果等物品，这些财物属于女方个人所有，并不属于夫妻共同财产。如果男方后来提出分手并主张解除婚约，而女方并未同意解除婚约，则可能需要考虑是否存在违反合同或损害第三方利益的情况。 关于女方手写的解约协议，由于该协议是在没有完全理解协议内容的情况下签署的，且事后才意识到其中存在的风险，这可能会导致协议的有效性受到质疑。在这种情况下，建议双方寻求专业的法律意见以确定协议的有效性和后果。 最终，如果发生任何争议，包括财产分割等问题，最好通过协商解决，以避免进一步的纷争和法律诉讼。如果您需要法律帮助，可以咨询当地的律师事务所或法律援助机构。