首先，您需要保留好所有的证据，包括但不限于视频记录、证人证言、医疗证明等。 接下来，您可以联系当地警方进行报警，并提供相关的证据材料，以便警方能够对事件进行调查和处理。 关于美团外卖的责任，根据《消费者权益保护法》的规定，如果美团外卖平台存在过错，比如未履行安全保障义务、提供的服务不符合质量标准等问题，那么美团外卖平台应当承担相应的赔偿责任。 至于美团骑手的责任，同样根据法律规定，如果其行为违反了相关法律法规或者侵犯了您的合法权益，那么美团骑手也应当承担相应的法律责任。 在此过程中，建议您尽量收集尽可能多的信息和证据，以支持您的诉求。同时，也可以考虑寻求专业的法律帮助，以便更好地维护自己的权益。