您好，首先需要明确的是，如果双方签订的房屋买卖合同中明确了违约责任条款，并且该条款不违反法律规定，则可以按照合同约定执行。根据您提供的信息，如果房东要求解除合同并退还定金的同时，也支付了3000元的违约金，那么您可以考虑是否接受这个条件。如果您认为违约金过高或不合理，建议与房东协商解决，或者寻求第三方调解机构的帮助。最终决定权在于您的个人意愿和实际情况。