首先，根据您提供的信息，您家与对面饭店发生了争执，并且在争执过程中，您的嫂子被对方的员工咬伤并拔出了她的手指，导致对方的牙齿脱落。这种情况属于民事纠纷，而非刑事案件。 在这种情况下，您需要关注的是如何应对诉讼。如果您认为自己没有过错或者主张对方有过错，您可以选择不参加庭审，让对方自行解决赔偿事宜。但是，如果对方坚持要提起诉讼并且提供了证据证明自己的损失，那么您可能需要考虑参加庭审以维护自己的权益。 在庭审中，您可以通过提供反证或反驳对方的主张来争取减轻或避免赔偿责任。此外，您还可以寻求律师的帮助，以便更好地了解相关法律规定以及如何准备法庭辩论。 最后，建议您尽快联系专业的法律顾问，以便获得更详细的法律建议和支持。同时，也要注意保护好自身和家人的安全，遵守法律法规，以免引发不必要的麻烦。