《食品安全法》第43条规定。“食品添加剂应当符合国家有关标准和卫生要求。”因此，任何食品添加剂都必须经过严格的检验和审批。使用非法添加物或者超出规定范围和限量的食品添加剂都是违法的行为。 在本案中，如果超市销售的是未经检验或批准的含有硫酸铜的青菜，这将违反上述法律规定，构成违法行为。消费者购买此类产品可能存在健康风险，并且这种行为可能会对食品安全产生负面影响。 此外，根据《中华人民共和国刑法》的规定，生产、销售不符合安全标准的食品罪属于犯罪行为，需要承担相应的法律责任。 综上所述，超市销售含有硫酸铜的青菜是不合法的，存在较大的安全隐患，建议超市及时采取措施整改，并遵守相关法律法规，确保食品安全。同时，消费者应选择正规渠道购买食品，以保障自身权益不受损害。