关于您的问题，我需要澄清的是，作为法律专业人士，我们不能提供未经证实或不准确信息的建议。此外，根据中国的法律法规和政策规定，任何商业活动都必须符合国家的相关法律规定，并在取得必要的许可和批准后才能进行。 对于您提到的“初中办第三产业”，这通常指的是学校内部经营一些与教学无关的业务，比如餐饮服务、零售店等。这些业务是否合法，取决于学校的性质、经营范围以及当地政府的规定。一般来说，如果学校的经营范围没有超出其教育功能之外，那么其开办此类业务是合法的。 至于您提到的“如东县岔河初中将闲置的宿舍楼外租给商家开饭店”，同样需要关注相关法规和政策。如果该宿舍楼属于学校所有或者租赁给学校使用，且酒店业属于合法经营范畴，那么出租行为可能会受到限制或被禁止。此外，还需要考虑租金收入是否会影响学校正常运营和财务状况。 总之，如果您有具体的法律疑问，请咨询专业的法律顾问以获取最准确的信息和建议。同时，在处理涉及法律事务时，务必遵守当地的法律法规和程序，确保自己的权益得到保护。