我是干餐饮的，然后入职前和老板谈过节假日是有3倍工资的，然后我干了3个多月就年初一到年初三这三天只有两天有3倍工资，还有一天的三倍改成这个月多休息一天，然后后面的节假日都被改成多休息一天，这个是没经过我们同意的，而且加班还没有加班费或者补钟，入职前谈过第一个月为试用期，我的试用期已经过了，但是是我们之间没有签定劳动合同，然后我辞职申请是5月15日老板却以我表现不佳在4月28日辞退我，请问我可以仲裁或者告他吗