您好！根据我国相关法律规定，如果借款合同中约定的利率高于国家规定的最高贷款利率标准，即年利率不得超过36%，则借款人有权要求出借人返还超出部分的利息。因此，在借贷过程中如遇到高利贷行为时，可以通过向法院提起诉讼的方式要求返还超出国家规定最高贷款利率标准的利息。 在具体操作上，您可以先收集证据证明借款合同中的利息确实超过了国家规定的最高贷款利率标准，然后准备起诉状和相关的证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要详细陈述您的事实和理由，并提供相应的证据支持，以便法院能够准确判断案件的事实和适用法律。 请注意，上述建议基于一般情况下的理解，具体情况可能因地区差异或实际情况的不同而有所变化，请在实际操作前咨询专业人士以获得更具体的法律意见。