在法律上，签订免责协议并不一定能够免除个人对他人人身伤害行为的责任。即使双方已经书面约定不承担法律责任，但在实际情况中，该协议可能因违反法律规定而无效。 首先，根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意伤害他人身体的行为是犯罪行为。签订免责协议意味着一方同意放弃或减轻对自己刑事责任的承担，但这种协议并不能消除其作为罪犯的身份和应承担的刑事责任。 其次，虽然某些国家和地区对于合同中的免责条款存在一定的限制，例如有些国家规定如果免责条款损害了公共利益，则该免责条款无效。因此，在中国法律体系下，除非有明确的法律法规禁止或者限制免责条款的适用，否则签订免责协议通常不会自动生效。 最后，即使签订的免责协议有效，也不能排除对方通过其他途径获得赔偿的可能性。因为即使没有直接的法律依据支持，社会道德和个人责任感也可能会促使受害者要求违约方承担责任。 综上所述，尽管当事人之间签订了免责协议，但这并不一定能完全避免他们需要为自己的行为承担责任。建议在遇到此类情况时，寻求专业的法律意见，以确保自己的权益得到保护。