根据您提供的情况，起诉离婚可以选择在您或对方的户籍所在地法院提起诉讼。由于您是惠州人，对方是揭阳揭东人，如果您选择在东莞起诉，可能需要提供在东莞居住满一年的证明，因为根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，离婚诉讼一般由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。 如果您在东莞居住满一年，可以在东莞的人民法院提起离婚诉讼。如果不符合在东莞起诉的条件，您可以选择在您或对方的户籍所在地提起诉讼。在起诉时，您需要准备相关的证据材料，如结婚证、身份证明、财产证明、子女抚养情况等，以及离婚的理由和请求。 建议您在起诉前咨询专业律师，以确保您的权益得到妥善保护，并了解具体的诉讼程序和可能面临的法律问题。