根据《中华人民共和国劳动法》的规定，加工场与越南嫁来的中国女性建立劳动关系时应遵循平等自愿的原则。如果双方同意签订劳动合同并遵守相关法律法规，则该合同应当有效。此外，加工场在雇佣越南嫁来的中国女性时应注意保护其合法权益，如支付合理工资和福利待遇等。 需要注意的是，具体操作中可能存在一些复杂因素，例如婚姻状况、户籍管理等问题。因此，在实际操作过程中，建议咨询专业的法律顾问以获得更准确的指导。同时，对于任何涉及跨国合作或移民事务的情况，均应在确保合法合规的前提下进行处理。