首先，您需要收集证据证明您与包工头之间存在合同关系，并且已经支付了相应的工程款项。其次，您可以向法院提起诉讼，要求被告按照欠条上的金额付款。如果被告仍然拒绝付款，您可以申请强制执行，通过法律手段追回您的债务。同时，您也可以考虑聘请专业的律师帮助您处理案件，以便更好地维护自己的权益。