私自接开关控制别人的水是一种违法行为。这种行为侵犯了他人的财产权利和隐私权，违反了相关法律法规。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，非法安装使用电网等设备，造成他人财产损失或者人身伤害的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。因此，如果您发现有人私自在公共区域或他人住宅内安装电路或其他电力设施，应及时向当地公安机关报案，以便依法处理。同时，建议您在使用家庭电器时注意安全，避免因个人原因引发的安全事故。