您的情况可能涉及到人身损害赔偿的问题。如果这头牛是食品公司的员工或在工作时间内受伤的，那么您有权要求食品公司承担相应的责任和赔偿。 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，如果是因为食品公司管理不善导致牛逃逸而造成的人身伤害，那么食品公司应当承担相应的法律责任。具体而言，食品公司在管理牛的行为中存在疏忽大意，未尽到应有的注意义务，因此应当对您受到的伤害承担责任。 至于赔偿金额，需要根据实际情况来确定。一般来说，赔偿的范围包括医疗费、误工费、护理费等直接损失，以及因受伤产生的精神抚慰金等间接损失。具体的赔偿数额会依据法院的判决或者调解结果为准。 建议您尽快向当地的公安机关报案，并收集相关证据，如监控视频、证人证言等，以便更好地维护自己的合法权益。同时，也可以考虑聘请专业的律师帮助处理此事，以确保权益得到更好的保护。