购买过期的农夫山泉水来制作奶茶是不合法的行为。根据相关法律规定，任何食品都必须在保质期内才能安全食用。如果您已经将过期的饮料用于制作奶茶，并且消费者因此受到伤害，那么您可能需要承担法律责任。 首先，您的行为违反了食品安全法的规定，因为过期的饮料可能会对消费者的健康造成危害。其次，如果该饮料导致消费者身体不适或疾病，那么您还可能面临民事诉讼的风险，因为这可能导致您因违约而赔偿消费者损失。 为了避免此类情况的发生，建议您遵循食品安全规定，确保所使用的食品符合质量标准和卫生要求。同时，在经营过程中应加强对员工培训，提高其食品安全意识，避免类似事件的发生。